مقالات

كتاب البستنة: "زهور صالحة للأكل: زراعة وطهيها"

كتاب البستنة: "زهور صالحة للأكل: زراعة وطهيها"

* زهور صالحة للأكل: زراعة وطهيها * بقلم Jekka McVicar هو عمل كامل على طهي زهور صالحة للأكل. أردت دائمًا معرفة الزهور التي يجب طهيها ، ومكان زراعتها ، وكيفية تحضيرها ، وأي الأطباق تستوعبها ... ستجد جميع الإجابات في هذا الكتاب! بالإضافة إلى كونها مزخرفة ، تجلب الأزهار نكهة لذيذة وعطرة وأحيانًا إلى الوصفات. يمكنك العثور على أكثر من 100 وصفة سهلة الصنع تذهل ضيوفك: كعكات القطيفة ، مربى القرنفل ، البط المشوي المحشو بالخزامى ، كعكة الورد ... هناك شيء للجميع! صور Dereck St Romaine التي توضح الوصفات المختلفة تعزز الأطباق وتثير شهيتنا. انها باقة حقيقية من النكهات التي تدعو نفسها في المطبخ الخاص بك!

الحديقة على اللوحة


Guy Saint-Jean Éditeur Inc. 2011 في * الزهور الصالحة للأكل: زراعتها وطهيها * ، هناك الكثير من أفكار الوصفات الأصلية التي يسهل إعادة إنتاجها. أعلاه ، حلوى مفاجئة مع الكمثرى فقط ، عصير الكمثرى و hollyhocks. يضفي Hollyhock ملاحظة نباتية حساسة على استعداداتك ، وتذكر إزالة السداة قبل تذوق الزهور.

الزهور لتعزيز الأطباق الخاصة بك


Guy Saint-Jean Éditeur Inc. 2011 تُعزِّز حساسية الزهور وبتلاتك السلطات والحلويات والمشروبات. بالإضافة إلى كونها معطرة ، فإنها تجلب لمسة زخرفية من أعظم التأثير! لويزة الليمون ، التي نراها هنا ، هي نبات مليء بالمفاجآت! تتناسب نكهة الليمون مع الفواكه الصيفية مثل الفراولة والتوت أو البطيخ. مع الليمون لويزة ، ستدهش سلطات فواكهك أكثر من واحدة.

معلومات كاملة عن كل زهرة


Guy Saint-Jean Éditeur Inc. 2011 بالنسبة لكل زهرة صالحة للأكل ، يخبرنا الكتاب عن كيفية زراعة النبات ومكان زراعته وموعد الحصاد وكيفية تذوق الزهور. بالإضافة إلى ذلك ، توجد نصائح مفيدة جدًا تتخلل الصفحات. هنا ، نتعلم المزيد عن لسان الثور ، زهرة مع طعم الخيار الحلو. على الجانب العملي ، يمكن تجميده ليتم استهلاكه على مدار السنة.

العديد من الاستعدادات الممكنة


Guy Saint-Jean Éditeur Inc. 2011 يمكننا تحضير الزهور للسلطات والحلويات وصناعة مكعبات الثلج والخل والجيلي أو اللحم المفروم ببساطة لإضافتها إلى المستحضر ... في هذه الصورة ، تبلور الفلوكس . مثالي لتزيين الأطباق الخاصة بك وإضافة لمسة حلوة إلى سلطات الفواكه والشراب. ليس من السهل تحقيق التبلور ولكنه تأثير زخرفي لا يمكن إيقافه. مسلحين بالصبر ، اغمسوا الزهور في بياض أبيض مخفوق بالسكر والكحول. هناك طرق أخرى مع الصمغ العربي وماء الورد. زخرفة جميلة ، إنها تستحق في بعض الأحيان!

في القائمة ، نضارة وحساسية


Guy Saint-Jean Éditeur Inc. 2011 رمز الربيع (زهرة الربيع) له مذاق دقيق سيضيف نكهة إلى سلطاتك الخضراء! الزهور تجلب اللون والعطر لأبسط الأطباق. في الحدائق الخاصة بك!

كن حذرا ، ليس كل شيء صالح للأكل!


Guy Saint-Jean Éditeur Inc. 2011 إنها جميلة وشهية ... ولكن عليك اتخاذ الاحتياطات اللازمة قبل تذوقها. بادئ ذي بدء ، إزالة المدقات ، السداة ، الجذعية والكأسية من الزهور. تحقق بعناية مما تريد استهلاكه وتعرف على الأجزاء الصالحة للأكل من هذه الزهور. بعض النباتات سامة وحتى سامة مثل القزحية ، شقائق النعمان ، خشب البقس ، زنبق الوادي أو غار الكرز: لا تخاطر! ومع ذلك ، فإن الزهور الصالحة للأكل تجلب مجموعة كبيرة ومتنوعة من الاستعدادات الخاصة بك. في سلطة nasturtium هذه ، نجد بين المكونات ، بتلات ، أوراق الشجر والزهور الكاملة.

نصائح لتعزيز الحفظ


Guy Saint-Jean Éditeur Inc. 2011 بمجرد التقاطها ، تفقد الزهور حيويتها بعد بضعة أيام. لحسن الحظ ، هناك عدة طرق للحفاظ عليها: زبدة نباتية (مثالية للخبز) ، سكر زهور (مع اللافندر أو البنفسجي) ، شراب (والذي يمكن الاحتفاظ به لمدة أسبوعين) ، جيلي ، زيت ، خل ... زهور متبلورة أو سوف الطعام المجمدة إقناع ضيوفك أيضا. ميزة الحفظ: الزهرة تحتفظ بطعمها على الرغم من فقدان العطر. ماذا تأكل الزهور في الشتاء!

كتاب مليء بالنصائح العملية


Guy Saint-Jean Éditeur Inc. 2011 بعد مراجعة الوصفات من 59 زهرة مختلفة ، يقدم لنا Jekka McVicar النصائح والحيل الثمينة. لقد رأينا الحفاظ على الزهور ، لكننا نتعلم أيضًا تقنيات تجفيفها. اكتشف أيضًا كيفية ترتيب حديقة حول موضوع الزهور الصالحة للأكل. حديقة فرنسية أو إنجليزية ، حديقة ذواقة أو حديقة نوافذ للراغبين في زراعة الأواني. أخيرًا ، يختتم دليل التذوق الكتاب بأناقة مع كل ما تحتاج إلى معرفته: كيفية اختيار النبات ، وما هو صالح للأكل ، وكيفية تذوق الزهور ...


فيديو: التلفزيون الجزائريالمعهد الوطني المتخصص في البستنة و الفلاحة والمساحات الخضراء - عين طاية - الجزائر (ديسمبر 2021).